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生活小贴士:如何挑选牛、羊、猪心、肝

2018-11-09 18:32:00
生活小贴士:如何挑选牛、羊、猪心、肝 用新鲜的牛、羊、猪心,应是质地坚实,手摸富有弹性,切面整洁,用手挤压有鲜红色血液渗出。

挑选时特别留意白点,由于心肌是“米豆”散布多的部位之一。

质量好的牛、羊、猪肝,色彩呈褐色或紫色,有光泽,表面或切面不能有水泡,手摸有弹性;反之,色彩暗淡,没有光泽,表面萎缩,起皱,有异味,则为不新鲜。

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