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鱼是不能这样吃的

2018-12-05 10:57:30

鱼是不能这样吃的

大家都知道鱼的味道鲜美,营养丰富。但是很多人都不知道鱼不能这么吃,比如鱼不能现杀现做。那些活蹦乱跳的鱼被宰杀后,它的机体代谢却还在进行着,体内的细菌和寄生虫还在繁殖。下面为大家介绍鱼不能这么吃。

鱼不能现杀现做

那些活蹦乱跳的鱼被宰杀后,它的机体代谢却还在进行着,也就是说,鱼的内脏还在排着毒素,体内的细菌和寄生虫也还在繁殖。这个时候,你若袖子一捥,立即开始烹饪,岂不是将这些毒素、寄生虫、细菌一起下锅了?天呐,这可万万使不得。

正确的方法是,活鱼补宰杀后,应放置几个小时。

鱼是不能这样吃的

夏季放得时间要短一些,一两个小时足矣;冬天则需要放三四个小时,这还是家里没开暖气、空调的情况下。是在冰箱里放个两小时。静置的目的是为了等鱼体内的毒素全部排出,细菌和寄生虫也都死亡。这时再洗净、烹调才是安全的。

因此,万一明明买的活鱼,到家后却已经奄奄一息,也不用懊恼。放在水里观察一下,如果已经翻起了肚白,宰杀后就可少放置一段时间。

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