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#菁选酱油试用之大蛤炒鸡蛋的做法

2018-11-06 19:27:46
#菁选酱油试用之大蛤炒鸡蛋的做法 又是一道海鲜菜,大蛤可是极鲜的,重要是就是火候,一定要掌握好,把它与鸡蛋放在一起炒,就很容易掌握火候,而且鸡蛋也是鲜的,一起炒那是鲜上加鲜哟。 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 大蛤3斤 鸡蛋4个 辅料 酱油适量 油适量 #菁选酱油试用之大蛤炒鸡蛋的做法步骤 1. 大蛤是在菜市场买的带壳称的,然后商家把里面的肉给弄出来,回家后不用洗,把发黑的部分去除,用刀切成小块,备用 2. 鸡蛋打在碗里,打散备用, 3. 大蛤倒入鸡蛋液中,加入酱油调味,调色 4. 拌匀 5. 锅里放上油,要多一些,不然鸡蛋膨不起来,倒入混合物 6. 稍微定型一下, 7. 翻面再炒 8. 出锅了,可以开吃了。 小贴士 大蛤一定要把黑色的内脏部分去除,改刀。大蛤对火候的要求比较高,与鸡蛋一起炒,会很容易掌握火候,不容易炒老。
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