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芒果提拉米苏怎么做好吃又简单,做法图解分享,开心烘焙

2018-11-06 19:28:32
芒果提拉米苏怎么做好吃又简单,做法图解分享,开心烘焙 人看过 >收藏 关于马斯卡邦奶酪的做法主料马斯卡邦奶酪 :135淡奶油 :135 辅料吉利丁片 :1又1/3 片 如:1勺柠檬汁 :20糖粉 :70 芒果 :150 具体步骤步1. 鱼胶片用冰水软化。第二步2. 鱼胶片加入60°温水中。第三步3. 芒果切成小块,加入糖粉,用料理机打成泥。第四步4. 将马斯卡邦奶酪用手动打蛋器打顺滑。(不要过度)第五步5. 加入芒果泥,拌均匀。第六步6. 柠檬汁加热1-2分钟。第七步7. 吉利丁片隔水加热(不要超过85°,影响它的凝结力)。第八步8. 将吉利丁液、柠檬汁分别加入芒果奶酪泥内,搅拌均匀。第九步9. 将淡奶油打成7分发,流动性,滴落时不会下沉即可。第十步10. 取1/3的淡奶油加入芒果奶酪糊内,拌均匀。第十一步11. 加入剩余的淡奶油,搅拌均匀即可。第十二步12. 将芒果奶酪糊倒入慕斯杯中,放入冰箱冷藏4小时以上。第十三步13. 冷藏凝固后,在上面装饰上适量切成小块的芒果。烹饪技巧1、吉利丁片要用冰水浸泡,用冷水的话会熔化进水里。2、用糖粉更加容易熔化进芒果泥。3、柠檬汁加热是为了破坏它的抗凝作用。
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